Croustillant de saumon au pain d’épice et fondant d’épinards
Recette

Croustillant de saumon au pain d’épice et fondant d’épinards

Préparation : 20 min / Cuisson : 15 min • 600 g de saumon frais,• 100 g de pains d’épice,• 100 g de chapelure,• 1 œuf,• beurre,• 5 cl de crème légère fluide,• 50 g de mascarpone,• 1 citron jaune,• 600 g d’épinards,• sel,• poivre. Préparation • Enlevez la peau et les arêtes du saumon….

Effiloché de thon en mousse de châtaigne et chips de jambon cru
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Effiloché de thon en mousse de châtaigne et chips de jambon cru

Préparation : 20 min / Cuisson : 15 min Gélification : 6h Pour 16 verrines : Pour la mousse :• 420 cl d’eau,• 2 cubes de bouillon de légumes,• 1 boîte de purée de Marrons Sabaton (435 g),• 12 g de gélatine en feuilles,• 240 g de crème liquide,• 400 g de thon frais,• 1…

Prunes et figues rôtie aux épices
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Prunes et figues rôtie aux épices

Pour 4 personnes : • 8 grosses prunes rouges ou noires,• 8 figues,• 4 cuillerées à soupe de miel,• 2 cuillerées à café de cannelle,• 1 cuillerée à café de graines d’anis,• 2 cuillerées à café de cassonade. Préparation • Préchauffez le grill.• Dénoyautez les prunes et coupez les fruits en deux.• Mettez le miel,…

Agneau à la mangue
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Agneau à la mangue

Pour 4 personnes : • 600 g d’émincé d’agneau,• 200 g d’abricots secs,• 2 oignons,• 2 clémentines,• 1 mangue,• 50 g de sucre,• 5 cl de vinaigre de cidre,• piment d’Espelette,• curry jaune,• 5 cl d’huile de tournesol,• huile d’olive,• sel et poivre. Préparation Pelez les oignons, la mangue et les clémentines. Ciselez les oignons,…