Verrines de poire de Savoie et de potiron aux spéculos
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
• 400 g de potiron,
• 200 g de fromage blanc,
• 2 poires de Savoie,
• 4 spéculos,
• 4 lamelles de poire de Savoie
séchées,
• 2 c à s de sucre,
• 1 gousse de vanille,
• 1 noix de beurre demi-sel.
- Coupez le potiron et les poires en dés.
- Faites mijoter avec le sucre et la vanille fendue à feu très doux pendant 20 min. Ajoutez un peu dʼeau pour éviter que cela nʼaccroche.
- Une fois cuits, écrasez le potiron et les poires en compote et laissez refroidir.
- Écrasez les spéculos avec la noix de beurre pour obtenir un crumble.
- Enfournez 10 min à 200 °C éparpillé en miettes sur une plaque.
- Dans des verrines, mettez une couche de compote, une couche de fromage blanc, parsemez de crumble de spéculos et décorez avec une lamelle de poire séchée.
