Velouté de potimarron, châtaignes et noisettes
Une soupe onctueuse aux saveurs d’automne, parfaite
pour réchauffer les longues soirées d’hiver.
(pour 2 personnes)
- 1 potimarron
- 150 g de châtaignes cuites
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 litre de bouillon de légumes
- 10 cl de crème fraîche
- 1 poignée de noisettes concassées
- Sel, poivre, muscade
- Coupez le potimarron en morceaux (inutile de l’éplucher s’il est bio).
- Faites revenir l’oignon émincé et l’ail dans un filet d’huile d’olive.
- Ajoutez le potimarron et les châtaignes, puis versez le bouillon chaud.
- Laissez mijoter 20-25 minutes, jusqu’à ce que le potimarron soit tendre.
- Mixez le tout et incorporez la crème. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade.
- Servez bien chaud, parsemé de noisettes concassées pour une touche croquante !
- Ajoutez filet d’huile d’olive pour la touche finale.
