Tarte à la rhubarbe : un classique de saison
Pâte brisée:
- 250 g de farine
- 125 g de beurre froid
- 50 g de sucre glace
1 oeuf
1 pincée de sel
Garniture:
- 600 g de rhubarbe
- 100 g de sucre en poudre
- 2 oeufs
- 200 g de crème fraîche liquide
- 1 cuillère à soupe de Maïzena
- 1 sachet de sucre vanillé
1. Pâte brisée:
- Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre glace et le sel.
- Ajouter le beurre froid coupé en dés et sabler du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Incorporer l’oeuf et mélanger jusqu’à ce que la pâte se forme.
- Former une boule, filmer et laisser reposer au frais pendant 30 minutes.
4. Cuisson:
- Enfourner pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à
ce que la pâte soit dorée et la crème prise. - Laisser refroidir avant de déguster.
2. Garniture:
- Laver et couper la rhubarbe en tronçons de 2 cm.
- Dans un bol, mélanger le sucre en poudre, les œufs, la crème fraîche, la Maïzena et le sucre vanillé.
- Préchauffer le four à 180°C.
3. Assemblage:
- Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte beurré.
- Piquer le fond de tarte avec une fourchette.
- Répartir la rhubarbe sur la pâte.
- Verser l’appareil à crème sur la rhubarbe.
La rhubarbe, star du moment, n’est pas qu’un délice acidulé pour les papilles ! Riche en fibres, elle favorise le transit et la satiété. Source de vitamines C et K, d’antioxydants et de minéraux, elle booste le système immunitaire et l’équilibre du corps. On l’apprécie crue ou cuite, en tarte, compote, crumble… Un trésor de saison aux multiples vertus !
